Sponge Merkel... One more time...
La carrera para votar en Alemania,
ve por primera vez a"nuestra" Angela Merkel, llena de sufrimiento,
porque las elecciones en Alemania, con la amenaza del partido de los
euroescépticos de Alternativa para Alemania (AfD) de Bernd Lucke, seguidor del
marco aleman y de la vuelta de las virtudes prusianas de
Otto von
Bismarck, podría hacer caer no solo la Alemania, si no a Europa
entera en el caos político e ideológico donde los más
grandes se comen los mas pequeños, como en el exitazo de la canción "En la
feria del Este" de Angelo Branduardi...Chicharras y hormigas se quedan a
mirar...
Alternativa para Alemania... Alternativa
para Europa... Nosotros de Che guay optamos por una alternativa a la tarta de
siempre... Con la esperanza que como "en la feria del Este" al final triunfa el Bien...
Dificultad: Facil
Preparaciòn: 65 minutos
Cocciòn: 25 minutos
Ingredientes para 8 personas:
- Primera y segunda base del bizcocho:
- 200 g de harina
- 1 cuchara de vainilla
- 1 cuchara de levadura en polvo para postre
- 200 g de mantequilla
- 1 ampolla de aroma de almendra
- 200 g de azùcar en polvo, si no lo teneis triturad en una batidora el normal
- 4 huevos de gallinas felices
- Para la crema de mascarpone:
- 500 ml de nata fresca
- 500 g de mascarpone
- 2 cucharadas de azùcar en polvo
- Para la bana a las moras (jarabe de moras):
- 320 g de moras silvestres de bosque
- 6 cucharadas de azùcar en polvo
- 1 canela en rama
- 5 hojas de menta
- Para decorar:
- guardar algunas moras enteras
Preparaciòn:
PREPARAR LA BASE 1 (repetir los ingredientes para la base 2 y
hornear en 2 recipientes de igual diametro): Antes de empezar la primera base,
calentar el horno a 180°C, tamizar en un bol la harina, la levadura y la
vainilla, por separado, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente y añadir
el azúcar hasta a obtener un compuesto espumoso. Antes de unir los ingredientes
secos, añadir los huevos de uno en uno, mezclar el todo delicadamente y añadir
una ampolla de aroma de almendra; echar en un recipiente untado con mantequilla
y hornear por 25 minutos.
Consejos: para controlar la
cocción del bizcocho, pinchar con un palillo de dientes, si se queda demasiado
húmedo seguir la cocción, mientras si queréis obtener la 2ª base o 3ª
base más fina, basta reducir las dosis por la mitad. Es importante dejar
enfriar bien las bases del bizcocho.
PREPARAR LA CREMA DE MASCARPONE: Montar con una batidora
la nata con 2 cucharadas de azúcar en polvo, y como llega a la consistencia
deseada añadir el mascarpone.
PREPARAR LA BANA A LAS
MORAS ( JARABE): Después de haber lavado las moras,
echarlas en una sartén a fuego lento con la rama de canela, las hojas de menta
y 6 cucharadas de azúcar en polvo, hasta que se haya disuelto
completamente, obteniendo un compuesto homogéneo, filtrar el todo y guardar en
la espera del relleno.
COMPLETAR Y DECORAR LA TARTA: Poner la primera base encima de una bandeja para postres
alta, y rellenar el primer estrato con jarabe de moras y extender sobre eso
la crema de mascarpone, con la ayuda de un cuchillo de hoja plana, tapar
con la segunda base de bizcocho y completar con el tercer estrato con crema al
mascarpone, decorando con las moras previamente guardadas enteras.
Cervisia loci:
Esta tarta es una alternativa, de
temporada, a la Victoria sponge, clásico postre de la
tradición británica entonces se puede acompañar perfectamente con la
hora del té. Mientras para los más audaces experimentadores, Che guay
aconseja un inusual maridaje con una cerveza inusual: La Mikkeller Sorachi, la
nueva Hop Ipa de la cerveceria Brewery de Copenhagen. A la vista resulta ser de
un delicado color ámbar con reflejos anaranjados, la espuma cremosa
es de un chocante color ámbar con reflejos grisáceos
bastante consistente, perlaje fino, se ataca perfectamente a las paredes de la
copa, bien visibles los " arcos de Bruselas". A la nariz resulta ser
muy intensa, dominante la nota herbácea y vegetal derivada del lúpulo, notas
secundarias de malta, de caramelo y miel de acacia. En boca resulta ser fresca,
equilibrada debido al sabor predominante de lúpulo perfectamente balanceada de
la malta, se repiten firmemente las notas herbáceas, con perfumes de pino
silvestre y fresas de bosque, deja un regusto seco y agradablemente poco
amargo, acaba larga y mórbida con delicados indicios de tostado, y con el
lúpulo que permanece en el paladar.
Nessun commento:
Posta un commento