Questa ricetta è la classica torta di patate di sempre, rivisitata solo nel nome. Tributo al Presidente della BCE, Mario Draghi, perché come il suo ultimo strumento di policy maker, il quantitative easing (Qe), risolleva l'umore ed è un esplosione di bontà per i palati dell'Eurozona.
Esta receta es la clásica tarta de patata, revisada sólo en el nombre. Es un tributo al Presidente del BCE, Mario Draghi, porque como su último instrumento de policy maker, il quantitative easing (Qe), levanta el ánimo y es una explosión de bondad para el paladar de la Eurozona.
Negli ultimi anni, dal mondo economico scopriamo nuovi termini. L'ultimo di questi è il quantitative easing (Qe), che per noi, comuni mortali, sarebbe l'acquisto di titoli di Stato in euro da parte della BCE, per creare moneta (più moneta, più spesa, più domanda, più fiducia), per riportare l'inflazione più vicina al target del 2%, per svalutare il prezzo della moneta e rilanciare l'export.
En estos últimos años, del mundo económico hemos descubierto nuevos términos. El último de ellos es el quantitative easing (Qe), que para nosotros, comunes mortales, sería la adquisición de títulos de Estado en euros por parte del BCE para crear moneda (más moneda, más gasto, más demanda, más confianza), para devolver la inflación más cerca del 2%, devaluar la moneda y relanzar las exportaciones.
Forse da solo non basterà a stimolare spesa e domanda, ma di sicuro aumenterà la fiducia di tutti gli europei, eccetto una: la signora in giallo, Angela Merkel.
Tal vez no baste para estimular el gasto y la demanda, pero seguro que aumentará la confianza de todos los europeos, excepto para una persona: la señora de amarillo, Angela Merkel.
Potete servire la Bazooka Potato come piatto unico o aperitivo. La sua rusticità la rende ideale come soluzione svuota frigo, perfetta contro la lotta agli sprechi domestici in cucina.
Podéis servir la Bazooka Potato como un plato único o como aperitivo. Su rusticidad la convierten ideal como solución para vaciar la nevera, perfecta contra los desperdicios en cocina.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 12 porzioni:
- Patate ( varietà locale) 1kg
- Parmigiano reggiano 80g + 2 cucchiai
- Uova di galline felici (huevos) 2
- Noce moscata in polvere, un pizzico (Una pizca de nuez moscada en polvo)
- Pepe nero un pizzico (Una pizca de pimienta negra)
- Scamorza 140 g (Queso scamorza)
- Formaggio a scelta 100 g (Queso a elegir)
- Prosciutto cotto 150g (Jamón York)
- Mortadella 100 g
- Prezzemolo q.b. (Perejil)
- Pan grattato 2 cucchiai (Pan rallado)
- Burro 4 cucchiaini (4 cucharadas de mantequilla)
- sale q.b. (Sal)
- PREPARARE GLI INGREDIENTI: Lavare e lessare le patate con la buccia in acqua salata. Quando sono ancora calde pelarle e passarle al passatutto. Versare il composto in una bowl, aggiungere le uova intere, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Tagliare il prosciutto cotto e la mortadella, tagliare a dadini la scamorza e il formaggio. Aggiungere per ultimo il prezzemolo tritato e incorporare il tutto al precedente composto. Se l'impasto è troppo denso aggiungere un cucchiaio di latte. Lavar y hervir las patatas con la piel en agua salada. Cuando estén todavía calientes, pelarlas y pasarlas por el pasador. Versar la mezcla en un bol, añadirle los huevos, el parmesano, la sal, la pimientay la nuez moscada. Mezclar todo con una cuchara de madera.Por otro lado, cortar el jamón york y la mortadella, cortar a dados el queso scamorza y el queso. Añadir por último el perejil triturado e incorporarlo todo al precedente compuesto.
- FARE LA PIROFILA E INFORNARE: Ungere fondo e pareti di una pirofila con una noce di burro e due cucchiai di pan grattato. Versare il composto ottenuto e appianarlo. Cospargere sulla superficie del Bazooka Potato parmigiano, pan grattato e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 200°C e ultimare la cottura a 250°C per creare una crosta dorata. Huntar las paredes del recipiente para hornear con la mantequilla y añadir una cucharada de pan rallado. Verter el compuesto obtenido y aplanadlo. Esparcir sobre la base de la Bazooka Potato el parmesano, pan rallado y alguna fina capa de mantequilla. Hornear a 200ºC y subir al final a 250ºC para crear una capa dorada arriba.
La tipologia del piatto e la presenza dei formaggi ci suggeriscono come abbinamento vino, un bianco elegante e fine, capace di garantire le stesse sensazioni di sapidità e saper offrire freschezza per riequilibrare la tendenza dolce della patata, come il Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2010 o il Sumarroca Viognier 2013 della DO Penedès. La temperatura di servizio deve essere di 9-10 °C.
La tipología del plato y la presencia de los quesos nos sugiere como acompañamiento un vino blanco elegante y fino, capaz de garantizar las mismas sensaciones de textura y saber acrecer frescura para reequilibrar la tendencia dulce de la patata. Por ejemplo el Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2010 o el Sumarroca Viognier 2013 de la Denominación de Origen Penedès. La temperatura de servicio debe ser de 9-10ºC.
